古老的中国水席

中国是个古老的国家，有上下五千的历史，那么饮食文化也是源远流长的，在我们平时的饮食中，也是处处透着文化的气息，就比如我们在平日的宴席中所吃到的食物和摆放等，都是有讲究的。那么下面就来说说在我们平时的宴席是怎样的，一般情况下都是先上凉菜，也就是开胃菜，这个是很多的宴席的一个风俗，不管是婚礼的宴席，还是做寿的宴席，这个刚开始上的都是一些的凉菜，这个也就是让宾客在刚开始没有开餐的时候，不会感觉是干坐着的，这个是非常常见的额。最平常的凉菜就是八盘，八荤八素、牛肉、花生豆、莲菜、皮蛋等是最常见的菜，也有的非常大的桌子会有十六个凉菜的，这个是在很多的地方也是很常见的，不过在这里我们会注意到，这个凉菜不管是荤菜还是素菜，这样的凉菜在上菜的时候都是四个菜的或者是六个的，在活着是八个十个的，根本就没有七个凉菜的说法，这样也就是说明了在中国的餐桌上面可是非常的讲究的，主要也就是成双的意思，这给意思其实也就是一个好的意头，主要是有一种好的意思。在上完了凉菜之后，我们会看到紧接着就开始上主菜了，一般都是以牡丹燕菜为首，这个牡丹燕菜很多人都是非常喜欢吃的，不过这个用料却是很简单的，也就是一些晒干的萝卜丝，然后加入一些的火腿和粉丝，主要的好吃点就是在味道上，一种非常利口的胡椒味道就出来了，这个是很多人喜欢吃这个牡丹燕菜的原因，如果是以祝寿的宴席，那么这个第一道菜就是长寿面，这就是千百年来的饮食文化给人们带来的习惯，面都是很长的，所以这个寓意也是很吉利的，所以在很多的时候这个长寿面都是不能少的，这个是非常重要的一个特点，也是一种中国人特有的饮食文化，接下来就是以口味清淡和浓腻交互搭配，或是菜品和汤类的相互交配，来进行，最后都是以汤类作为结束。在这个宴席中，一些鸡鸭鱼、肘子、甜米饭等等的都是主要的菜品，大多是八道主菜。

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