走进三水寻觅长寿美食

走进三水寻觅长寿美食

簸箕宴

三水走一走，活过九十九！民间谚语也是长寿之乡三水的生动描绘。俗话说：民以食为天，饮食也影响人类寿命。那么，三水人长寿是吃了啥？

嘉鱼：样貌奇特由皇帝赐名

嘉鱼是三水一种特别的水产，说起嘉鱼，自然有一段古仔。

据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，仁宗皇帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，仁宗皇帝就将此鱼赐名为嘉鱼。从此，嘉鱼声名鹊起。嘉鱼个子较小，最大的也不过1.2斤，只有枯水期才能捕捉到，十月份则是它们最旺的季节，其鲜美之味，绝非池塘饲养所能媲美。

簸箕宴：芭蕉叶上的什锦美食

簸箕宴源于旧时当地人一起外出劳作，中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起。簸箕宴象征和团圆，也是邻里亲朋间聚会的首选。

簸箕饭用竹簸箕做盘，新鲜的荷叶铺底，上面是诱人的各种美食白斩鸡、河虾、烧肉配上紫色糯米饭，还有三水的芋头红薯玉米，色彩丰富，营养搭配齐全。

荷叶八宝鸭：健脾开胃、滋阴调补

三水拥有目前世界上规模最大、品种资源最丰富的荷花观赏区三水荷花世界。荷香八宝鸭正是用荷叶包裹八宝鸭，颇具地方特色。

用咸蛋黄、冬菇、瑶柱、板栗等8种配料填鸭，以一块荷叶包裹制成。解开荷叶，淡淡的清香扑面而来。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，吃八宝鸭还可以健脾开胃、滋阴调补虚养身。

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