美味的家常菜，制作简单，美味可口

美味的家常菜，制作简单，美味可口

香菇鹌鹑蛋

所需食材：香菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱、耗油、酱油

步骤：

1.先拿出相同数量的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,香菇去掉根部放平在盘中，打入鹌鹑蛋,然后每个香菇上面放几粒盐和鸡精

2.起锅烧水，水沸后蒸10分钟左右，直到鹌鹑蛋凝固为止

3.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐、麻油拌匀调成汁

4.锅烧热，放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟

5.把汁淋在香菇上，撒上葱花和芝麻即可

黄豆酱蒸鱼

所需食材：鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒

步骤：

1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在鱼背浅割几刀

2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,在表面涂上一层黄豆酱

3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟

4.蒸好的鱼,在表面淋上1勺烧热的油,最后在表面撒上香菜、青红椒丝做装饰即可。

酒蒸蛤蜊

所需食材：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

步骤：

1.蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香

2,加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开;等一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油，2勺生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可

腐乳蒸鸡

所需食材：鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

步骤：

1.腐乳压碎,和其它腌料混合搅拌均匀备用

2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块

三。加入姜粉、蒜粉、花椒丝，与准备好的腐乳腌料拌匀，腌制30分钟，用大火蒸1520分钟左右，鸡肉即成

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