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夏季最适合吃10种鱼美味肥美营养丰富

发布时间:2019-09-12 21:13:04 阅读: 来源:油封厂家

夏季最适合吃10种鱼 美味肥美营养丰富

夏季是适合吃鱼的季节,鱼的营养丰富,是我们餐桌上常见的美食之一,但选择鱼的品种有讲究,那么夏天吃什么鱼好呢?临近产卵期的鱼是首选,下面小编为你推荐十种适合夏季食用的鱼肉,一起来看看吧。

黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼。除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏天都可以吃。

不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质――谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

1、黄花鱼

在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

2、鲐鱼

鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

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