冷链、检测齐上阵为元宵节汤圆“保驾护航”

冷链、检测齐上阵为元宵节汤圆保驾护航元宵佳节将近，北京丰台区食药监局对线上销售的元宵、汤圆配送条件、原料质量进行了检验并提醒称，配送企业需加强冷链研发，为冷冻食品配送提供更好的条件。冷链、检测齐上阵为元宵节汤圆保驾护航佳节汤圆正在热卖新口味更受年轻人欢迎说起元宵节最受宠的商品，当然非元宵莫属。小小汤圆在近几天迎来了一年里的销售高峰。笔者了解到，老年人群体普遍喜欢买鲜肉馅汤圆，黑芝麻、花生、紫薯等多种混合口味汤圆则比较受年轻人欢迎，小朋友们则会缠着大人买卖相好看、包装新颖的水果味汤圆。笔者从多家超市了解，除了豆沙、黑芝麻等传统馅料，玫瑰、茉莉花、桂花、蓝莓、山楂、奶油可可、巧克力等新口味也不少见。根据京东数据显示，90后偏爱水果馅、混合口味、鲜肉馅，80后偏爱混合口味、水果馅、花生馅，70后喜欢豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅，60后爱吃豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅。汤圆走俏市场销售、配送还需冷链加持我们知道，汤圆的保质期并不长，再加上其在常温下极易变质的特点，常常存放在制冷设备中，如超市冷柜、冷藏柜、冰箱等。当然，汤圆包装成品、运输、销售环节也需要冷链物流设备的支持，否则，元宵、汤圆的品质难以得到保障。相关人士表示，元宵、汤圆的长期冷藏储存温度应为零下18℃，不过，目前国内物流配送的冷链技术有限，短时间的冷链配送不会影响元宵、汤圆产品的口感。为了保证汤圆符合冷冻食品储存要求，相关执法人员利用红外测温仪对冷藏柜温度进行测量，对散装元宵冷柜是否密闭贮存冷藏食品进行检查，对储存汤圆的设备设施温度未达到18℃冷藏要求，责令立即整改，有效地杜绝产品在冷藏环节的安全隐患。多地开展食品检测确保汤圆质量安全元宵节前期，天津市市场监管委依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准速冻面米制品》、《预包装食品标签通则》等标准及产品明示标准和指标的要求，对当地企业在速冻汤圆食品生产过氧化值、铅、糖精钠、包装标签等检验项目开展监督抽检，已抽检的9批次样品抽样检验项目全部合格。此外，石家庄市局积极行动，强化食品快速检测全覆盖，利用食品快速检测设备对汤圆面皮、馅料进行快速检测，为节日食品安全护航。同时，对发现食品安全问题的元宵，责令商家及时下架，并依法处理。小编结语：总的来说，针对元宵经济火爆的现象，笔者认为，元宵是中国传统节日，是中国固有的民族符号之一，传统节日的火热正说明人们对传统文化的传承和弘扬。不过，在弘扬传统节日的时候，还要重视产品的质量安全。一方面，企业不仅要把握好汤圆生产加工过程中质量安全，还要重视销售、配送环节冷链设备的应用；另一方面，相关部门要充分利用好相关检测仪器，加强监管、检测，确保汤圆各项指标符合要求。而食品机械设备制造企业要继续加强冷链设备、检测设备的研发，为元宵、汤圆的安全、卫生保驾护航。

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