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东乡族文化东乡族的饮食礼仪有哪些

发布时间:2021-02-01 10:41:11 阅读: 来源:油封厂家

东乡族文化 东乡族的饮食礼仪有哪些

中国是礼仪之邦,“孔融让梨”的故事也一直流传民间。从小长辈就教导我们要有礼貌,不管对长辈还是小辈都需要运用尊称。在一个礼仪繁冗的国度,餐桌礼仪自然也少不了。那么,你想知道东乡族的饮食礼仪吗?

东乡族是一个纯朴好客、尊重风俗的民族。

他们对来访的客人,常以隆重的仪式和盛情的礼节来接待,客来时,一家之主宰家成员出门相迎,如果是穆斯林客人,则彼此道“色俩目”问候。

东乡族人民中,敬重老人是一个最起码的品德,晚辈对老人无论倒茶或递食都要双手奉上。进餐时,老人坐炕必居上方,长辈不食,晚辈不得动手。妇女(除老年妇女外)一般不与男子同桌吃饭。

客人进入东乡人的正屋后,主人一般送上盖碗酽茶,为客人接风,客人品尝这种醇香甘甜的茶饮料。东乡人待客时为表尊敬,往往不与客人同餐,只站在炕沿下招待。东乡族的食物以小麦、青稞、玉米和豆类、马铃薯为主,做成的面食主要是馒头、面条、油香等。

在东乡人的饮食中,最有名气的要数“尕鸡娃”、炸油香、手抓羊肉和美味的肉粥了。油面茶是东乡人的冬令传统营养保健食品。

油面茶用料主要为上好的春茶或特质获砖等茶叶,配上小麦面粉、牛羊油,再加适量花椒、姜片等佐料,调点青盐,尔后撒上油面粉,将这些主料配料一并放在锅里煮,直至滚成汤状即可食用。这种油面茶以麻辣味为主,香味扑鼻,如果再放点酥油,令人吃后难忘。

油面茶不仅东乡人平素爱吃,也用作招待客人,尤其在举行婚礼的喜庆宴席上,人们普遍采用这种方便美味的食物来款待迎亲送亲的客人们,当主人给客人们每人送上一碗香喷喷热辣辣的油面茶时,大家顿觉精神爽朗、喜气洋洋。

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