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方包茶(fangbaocha)《资讯》

发布时间:2020-08-20 17:01:17 阅读: 来源:油封厂家

方包茶(fangbaocha)

方包茶(fangbaocha)

篓包型炒压黑茶之一。属边销茶,产于四川省灌县、彭县、邛崃、大邑、安县、平武、北川等县,集中在灌县、安县、平武等县压制。其品质特点是:梗多叶少,色浓味淡、焦香突出。每包重37kg。

方包茶以夏季刀割成熟茶树枝梢,经晒干作为毛茶。加工程序主要包括毛茶整理,炒制筑包,烧包与凉包。毛茶整理先剔除不合标准的粗枝老梗、腐烂枝梗和杂质等,再铡成2.5-3.5cm长,然后筛分,拼成筛面茶和末子茶。筛面茶经温度105-107℃的蒸汽蒸热6-7分钟,叶梗柔软,即下蒸沤堆。沤堆时将末茶(未蒸)和蒸过的筛面茶间隔分层拍紧堆实,经过1-2天,至叶变油褐色,有老茶香为适度。炒制筑包的主要做法是按标准重量计算称取沤堆叶,分九次炒茶,锅温300℃,边炒边加入事先熬制的茶汁500-700g,约1分多钟,当锅内冒出浓厚白烟、叶温达80-90℃、含水量21-23%左右时起锅。趁热将炒茶逐次装入固定在筑包机木模内的篾包内,筑紧实,然后将篾包卷口收紧,四角锤平,压上压板。再用小竹钉6个,大竹钉13个端直钉下,而后将包口钉牢,刷上商标,即可进行烧包和凉包。具体做法即将茶包趁热重叠堆放,4-6天后(两天翻包一次),再移至通风良好的地方进行凉包、自然干燥。凉包时间20-30天即可。成品茶含水16-20%。技术上应注意烧包要保温,温度均匀,凉包时要通风。

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